各位厨友，是不是有时候家里买了太多山芹菜，担心放久了会坏掉？今天就来跟大家聊聊，如何正确地冻山芹菜，让它在冰箱里待一个月都不变质。
首先，山芹菜这种东西，你得先把它洗干净，然后切成一小段一小段的。这可不是闹着玩的，切得好，冻出来的山芹菜才好吃。
接下来，把这个切成段的山芹菜，装进塑料保鲜袋里。这里要注意，保鲜袋要装得松松的，别把山芹菜挤得太紧，这样冻起来才不会变形。
然后，把这个装好山芹菜的保鲜袋，放进冰箱的冷冻室。冷冻个一个月左右，基本上没问题。
等到你想吃的时候，把冻好的山芹菜拿出来，用冷水泡一会儿，让它解冻。解冻后的山芹菜，炒起来特别香。
山芹菜，又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，是一种多年生草本植物。它高50-100厘米，根圆锥形，有分枝，黄褐色，属于伞形科大叶芹属植物。